舌尖上的安全 | 一种常用防腐剂可能是“代谢破坏者”

时间:2019-07-21 来源:www.infogoip.com

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最近,科学转化医学

发表了一项新的研究:

丙酸盐可以作为“代谢破坏剂”

它可能会增加人类患糖尿病和肥胖的风险!

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什么是丙酸盐?

它是用来干什么的?

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丙酸和丙酸盐

一种天然的短链脂肪酸,有助于防止食物上形成霉菌。作为一种食品添加剂,广泛用于烘焙食品、动物饲料和人工香料。

在小鼠体内进行动物实验。进食丙酸盐后,交感神经系统迅速激活,导致小鼠体内激素激增,肝细胞产生的葡萄糖增多,导致明显的高血糖糖尿病特征。

随后,研究组对14名健康人进行了一项双盲安慰剂对照研究,发现食用1克丙酸盐作为膳食添加剂的实验组在食用后不久就服用了去甲肾上腺素。胰高血糖素和脂肪酸结合蛋白4显著增加。这可能会增加人类患糖尿病和肥胖的风险。

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尽管中国对丙酸盐和丙酸盐的使用有明确的规定,美国食品药品监督管理局普遍认为丙酸盐是安全的,但这一新发现为丙酸盐和潜在替代产品的研究提供了新的方向。

Amir Tirosh副教授还表示,糖尿病和肥胖症的全球发病率在过去50年中急剧上升,这与饮食等因素密切相关,食品中添加的各种化学物质值得关注。许多化学物质对新陈代谢的长期影响尚未经过彻底测试。了解这些物质如何在分子和细胞水平上影响身体的新陈代谢可能有助于制定简单有效的应对策略,以解决糖尿病和肥胖的高发病率。

END

参考资料:

科学日报网站

百度百科全书

《食品添加剂使用标准》

饲料:公共卫生科

编辑:昊小编